esmaspäev, 23. juuli 2012

Kookosesaiad.

250g vett
25g pärmi
5g soola
80g suhkurt
1 muna
500g jahu
100g margariini

Täidis:
100g margariini
100g kookoshelbeid
1dl fariinisuhkurt

Määrimiseks:
muna

Sulata margariin ja jahuta. Lahusta pärm käesoojas vedelikus. Lisa hulka sool, suhkur ja lahtiklopitud muna. Sega ühtlaseks.Sõtku juurde jahu,Sõtku tainast umbes 5 minutit, seejärel lisada sulatatud margariin ja sõtku taigen uuesti ühtlaseks. Raputa peale natuke jahu ,kata taignakauss rätikuga ja jäta kerkima, kuskil 20 minutit. Vajuta taigen käega alla ja kergita veel. Nii peaks tegema kuskil kaks korda. Rulli taigen ristkülikukujuliselt lauale. Määri taigen pehmendatud margariiniga, puista üle kookoshelvestega ja fariinisuhkruga, keera taigen rulli (nagu kaneelirull).
Lõika taignarulli otsast umbes1,5-2 cm laiused kettad. Lao saiad pannile ja lase kerkida kuskil 30 minutit, määri pealt munaga. Küpseta saiad225 kraadi juures 8-10 minutit.

Hakklihavorm kartulipudruga.

Kartulipuder:
1kg kartuleid
2spl võid
2,5dl piima
0,5tl soola
pipart

Hakklihakaste:
1spl võid
500g hakkliha
1tl soola
pipart
1 purk tomatikastet
0,5tl pitsamaitseainet

Valmista kartulipuder. Prae kuumal pannil võis hakkliha, maitsesta. Lisa tomatikaste ja lase vaikselt keeda kuskil 5 minutit. Vala hakklihakaste võitatud ahjuvormi ning kata kartulipudruga. Laota peale viilutatud tomat,riputa üle pune ja riivitud juustuga. Küpseta ahjus 225 kraadi juures 15 minutit.Väga maitsev!!!


Õhukesed ülepanni pannkoogid.

4 muna
1spl suhkrut
0,5 tl soola
200ml jahu
300ml piima
200ml vett
30g võid

Klopi munad suhkru ja soolaga lahti, seejärel lisa jahu vähehaaval vaheldumisi piima-vee seguga, hoolega segades, et tükke sisse ei jääks. Ideaalis võiks tainal ca 1 tund seista lasta, et jahu paisuks ja kook kabedam saaks. Kui aga kiiremini nõutakse, pole ka hullu - koogid saavad head ka lühema ooteajaga. Sulata või pannil ja lisa tainale, sega tainas veel kiirelt läbi. Küpseta. Söö moosiga v tee soolasteks kookideks. Soolaste vahel on sink ja juust segatud majoneesiga. Pane veel ahju niikauaks kuni juust on sulanud.
Retsept on võetud siit:http://noadkahvlid.blogspot.com/


Šokolaadibeseetort.

Besee:
8 munavalget
300g suhkurt
100g mandlilaaste
2spl kakaod

Kreem:
400ml vahukoort
400g kohupiima (ricotta)
2spl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
maasikaid, vaarikaid ja mustikaid v muid meelepäraseid marju.

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta veel paar minutit. Purusta mandlilaastud käte vahel pudiks ja sega kakaoga. Lisa ettevaatlikult munavahule. Sega ühtlaseks ning jaota kolmeks võrdseks osaks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri 1/3 beseest umbes 24 cm ümmarguseks latakaks,mille paksus umbes 1,5 cm. Küpseta põhjasid ükshaaval 170 kraadi juures 30 minutit. Jahuta. Vahusta vahukoor koos suhkru ja vanillisuhkruga. Lõpus lisa kohupiim. Aseta koogitaldrikule beseepõhi. Kata vahukoore-kohupiima kreemiga Ja puista üle tükeldatud maasikatega, kata beseega ning siis jälle omakorda kreemi ja marjadega. peale jäta vahukoore-kohupiima kiht. Pealt kaunista marjadega.
Retsept on võetud raamatust "Nadja koogid"

neljapäev, 19. juuli 2012

Piparmündimaitseline šokolaadikook.

150g võid
11/2dl suhkurt
3 muna
3spl tükeldatud piparmünti
3dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
2dl õunamoosi v riivitud õuna
50g šokolaadi

Peale sulatatud šokolaadi.

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad ja vahusta edasi. Puista vahu hulka tükeldatud piparmünt ja purustatud šokolaad. Sõelu hulka ka kuivained, lõpuks lisa õunamoos. Vala taigen võiga määritud keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Jahuta. Jahtunud keeks vala üle sulatatud šokolaadiga.


Koera, kassi ja tüdruku tort.

3 kilone biskviidi tort, mille vahel on toorjuust-vahukoor-kohupiim ja daimi šokolaadi tükid. Pealt kaetud martsipaniga. Äärtes vahukoore-kohupiimakreem.











Masa ja karu tort.

2 kilone biskviidi tort mille vahel on maasikad. Kaetud martsipaniga.














Prantsuse pikk sai.

500g nisujahu
350g vett
12g soola
7g pärmi (mitte kuiva)

Sega pärm veega. Sega jahu ja sool suures kausis, siis lisa järk-järgult vee-pärmi segu, sega. Kata niiske riidega ja jäta tunniks kerkima. Jaga tainas kolmeks osaks ja aseta kergelt jahusele pinnasele. Vormi igast osast baguette’i kujuline sai ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee viis lõikeava, kata kinni ja jäta veel tunnikeseks kerkima. Eelsoojenda ahi 230 kraadini. Küpseta 15-20 minutit kuni sai on kuldpruun.
Väga hea!!!


Angry Birds tort.

3 kilone biskviidi tort,vahukoore-kohupiima-toorjuustu ja daimi šokolaadi tükkidega. Pealt kaetud martsipaniga.




























laupäev, 14. juuli 2012

esmaspäev, 2. juuli 2012

Eluloo tort.

6 kilone biskviidi tort. Vahel on 1,200 vahukoort, 1,200 kohupiima, 1,5 pakki vanillikastmepulbrit ja 600g vaarikaid ja natuke mustsõstraid. Pealt on kaetud martsipaniga.











Kanal 2 reporter tort.

1 kilone biskviidi tort mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem marjadega, pealt on kaetud suhkrumassiga.












 

Kirjukoer.


2 x 165 g (Kalevi) küpsiseid
2 sl kakaopulbrit
200 g marmelaadi (nt Laima), jämedalt hakitud
200 g sulavõid
6 sl piima

Purusta küpsised köögikombaini või pudrunuia abil.
Sega küpsisepuru hulka esmalt kakao ja seejärel hakitud marmelaad.
Lisa sulavõi ja piim ning sega ühtlaseks.Pane mass kilekotti ning siis külmkappi tahenema. Sügavkülmas saab kook juba paari tunniga valmis. Enne serveerimist võiks aga veidi aega tavalises külmikus pehmeneda lasta. Pall on tehtud kirjustkoerast.

Jalgpalli tort.

3,5 kilone biskviidi tort mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem marjadega, pealt on kaetud suhkrumassiga.
Palli sisuks on kirjukoer ja pealt on kaetud suhkrumassiga.









Maasikatega tort.

PALJU ÕNNE EMME!
4 kilone ja 1,5 kilone biskviidi tort , mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem marjadega ja pealt on kaetud maasikatega.
Tegin emale sünnipäevaks.












Kassi ,jänese ja tüdrukuga tort.

4 kilone biskviidi tort, mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem vaarikatega, peal suhkrumass.




























Õuna-kohupiimakook kamapõhjal.

Põhi:
80g võid
1dl kamajahu
1,5dl nisujahu
0,5dl (rafineerimata roo-)suhkrut
1 munakollane

Vahele:
200g õunakuubikuid

Katteks:
200g õunakuubikuid
0,5dl vett
1sl demerara suhkrut (rafineerimata)
500g kohupiimapastat
50g vaniljekastme pulbrit + 0,5dl vett/piima
150g hapukoort
2sl demerara suhkrut (rafineerimata)
2tl sidrunimahla
1 muna
1 munavalge (põhjast järele jäänud)

Põhjaks sega kokku suhkur jahudega, haki sisse või ning näpi ühtlaseks puruks. Vormi pallike ning asesta see pooleks tunniks külmkappi.
Koori, puhasta ning lõika õunad kuubikuteks. Jaga kaheks.
Valmista pooltest õuntest täidisesse õunapüree. Selleks pane õunakuubikud 0,5 dl vee ja suhkruga keskmisele kuumusele keema. Keeda pehmeks ja vajuta tükid katki. Lase jahtuda.
Suru külmas olnud tainas koogivormi (24-26cm) põhja ning eelküpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit.
Täidiseks sega omavahel kohupiimapasta, demerara suhkur, hapukoor, sidrunimahl, jahutatud õunapüree. Sega hulka ka piima või veega segatud vanilekastme pulber. Lahuta munakollane valgest ning lisa kollane täidisesse. Munavalged (ka koogipõhjast järele näänud valge) vahusta ning sega õrnalt täidisesse.
Aseta õunakuubikud eelküpsetatud põhjale ning vala peale täidis.
Küpseta 175-kraadises ahjus 40-45 minutit. Jahuta kook avatud ahjuuksega (siis taheneb kook lõplikult) ning lase täielikult jahtuda.
Retsept on võetud siit: http://maarjakokkab.wordpress.com/


Rabarberi-kohupiima plaadikook.


PÕHI:
175 g või
1.5 dl suhkur
1  munakollane
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulber
3 tl vanillisuhkur
2spl vett

RABARBERIKATE:
500 g rabarberit
0.5 dl vett
1 dl suhkurt

KOHUPIIMATÄIDIS:
400 g kohupiimapasta
200 g hapukoort
3  muna
1 munavalge
1 sl vanillisuhkurt
2 dl suhkurt
0.5 dl kartulijahu
0.5 dl rabarberimahl kastrulist

PUISTE:
60g võid
100g suhkut
100g jahu

 Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Sega  hulka 2 sl vett ning suru saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 x 30 cm suuruse koogivormi põhja.
Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nõrutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks). Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista peale puiste(sega pehme võiga suhkur ja jahu). Küpseta 175° juures 50–60 minutit. Lõika jahtununa tükkideks.
Retsept on võetud toidutarest.
VÄGA MAITSEV!!!

Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...