esmaspäev, 27. veebruar 2012

Küpsis Narva.

9,5dl jahu
2 muna
425g margariini
4dl suhkurt
60g vett
1spl kakaod

Vahusta margariin. Sega kokku lahtiklopitud munad,vesi ja suhkur. Soojenda segu pliidil. Sega muna-suhkru segu margariini hulka, lisa kakaoga segatud sõelutud jahu. Sega kiiresti ja võimalikult vähe. Pritsi küpsetuspaberiga kaetud plaadile väikese sakilise tüllega küpsised. Küpseta 210 kraadi juures kuldseks (u.5-7 min.).

Mee-sinepikintsud.

6 kanakintsu
mooniseemneid

Mee-sinepikaste:
60g sulatatud võid
4spl Inglise sinepit
3 spl mett
2spl õunamahla v sidrunimahla
1,5 spl tsitrus-grillsegu
soola pipart

Valmista mee-sinepikaste ,segades kokku selleks ettenähtud ained. Marineeri kanakintse kastmes vähemalt pool tundi. Lao kintsud ahjupannile nahkallapoole ja küpseta 200 kraadijuures 20 minutit. Keera nahk ülesse poole ja raputa peale mooniseemned küpseta veel u. 20 minutit. Serveeri küüslaugu riisiga.

pühapäev, 26. veebruar 2012

Tuuletaskud kohupiimakreemiga.

3dl vett
100g margariini
2dl jahu
3 muna
1/2tl soola

Täidis:
200g kohupiima
200g 35% rõõska koort
40g suhkurt
1/2tl vanillisuhkurt

Kuumuta vesi, sool ja margariin. Kui margariin on sulanud, lisa korraga juurde kogu jahu ja klopin taigent edasi kuumutades tugevalt, kuni tekib läikiv taignatomp. Jahuta taigen käesoojuseksja lisa vähehaaval muna, vahepeal taigen ühtlaseks segades. Pritsi tülle abil taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Pane veekauss ahju et ahjus rohkem niiskust oleks. Küpseta u. 10 minutit 210 kraadi juures ja seejärel vähenda ahju kuumust 200 kraadile ning küpseta veel u. 10 minutit. Ahju ust ei tohi küpsetamise ajal lahti teha!!! Lülita ahi välja ja lase pooltoodetel avatud uksega ahjus olla veidi aega..Jahuta
Täidiseks sega kohupiim suhkruga. Vahusta koor tugevaks vahuks ja sega õrnalt kohupiimahulka. Täida pooltooted kohupiimakreemiga.
Puista peale tuhksuhkurt.

Sefiiritort.

Liivapõhi:
150g jahu
50g suhkurt
25g muna (pool muna)
100g margariini

Biskviit:
50g jahu
76g suhkurt
2 muna
0,5tl küpsetuspulbrit
23g tärklist

Täidis:
300g keedist

Sefiir:
400g suhkurt
150g keedist
80g vett
6 munavalget
sidrunihapet natuke
vaniljesuhkurt natuke

Liivapõhja jaoks hakkida ained läbi ja hoida külmas 15 minutit. Seejärel rullida ümaraks tordipõhjaks ja küpseta 220 kraadi juures kuldpruuniks.
Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga (u. 15 min.).Jahu ja küpsetuspulbrisegu lisada läbi sõela käsitsi segades. Vala tainas 23cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 190 kraadi juures 15 minutit. Jahuta.
Sefiiri alusta  siirupi keetmisest. Hoolitse et nõu oleks hästi puhas. Vahusta munavalged (u. 10 min.). Poole vahustamise ajal lisada 50g suhkurt. Ülejäänud suhkur tuleb keeta koos veega siirupiks(kuuliproovini), siis lisada keedis ja keeta siirupiga läbi. Seejärel lisada kuum siirup peene joana munavahule, maitsestada sidrunihappage ja vaniljesuhkruga. Vahustada kuni tekib ilus tihke vaht.
Põhjad ühendada omavahel keedisega. Pealt määri ja kaunista paksu sefiirikihiga.

Jack Daniels.

Napoleoni kook mille peale on tehtud keeksist viskipudel, pudel on kaetud martsipaniga.













Kotiga tort.

2kilone biskviidi tort mille vahel on vahukoore-kohupiima-toorjuustukreem daimi šokolaaditükkidega.Pealt kaetud suhkrumassiga ja ääred on kaunistatud vahukoore-kohupiimakreemiga. Kott on tehtud keeksist ja kaetud suhkrumassiga.








reede, 24. veebruar 2012

Kassiga tort.

1,5 kilone biskviidi tort, mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem vaarikatega ja mustikatega. Pealt on kaetud suhkrumassiga ja kass on tehtud suhkrumassist.
























pühapäev, 19. veebruar 2012

Shampusega tort.

4 kilone biskviidi tort mille vahel on vaarika maitseline kohupiima- vahukoore tarretis. ÄÄred on kaunistatud vahukoore- kohupiimakreemiga. Shampuse pudel on tehtud rullbiskviidist , mille vahel on maasikatoormoos ja kaetud martsipaniga.


















Kohupiimakook.

Liivataigen:
4dl jahu
1 muna
150g margariini
1tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkurt
0,5tl soola

Täidis:
1tl tärklist
1tl jahu
5 muna
180g margariini v võid
3,5dl suhkurt
4dl hapukoort
900g kohupiima v( 650 toorjuustu ja 250 kohupiima)
1spl vaniljesuhkurt

Vahusta margariin suhkru ja soolaga heledaks vahuks. Lisa ükshaaval munad, vahusta veel. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega kiiresti ja vähe aega, kuni on tekkinud ühtlane tükkideta taigen. Pane 30 minutiks külmkappi. Taigen rullitakse küpsetusplaadile, kogu plaadi ulatuses, tehakse augud. Küpseta 210 kraadi juures kuldkollaseks 5-8 minutit.
Täidise jaoks sulata margariin. Vahusta munad suhkruga. Hapukoor segatakse vaniliini, kohupiima (kohupiima-toorjuustuga) ja jahtunud margariiniga. Kohupiimakreemi hulka segatakse kergelt munavaht. Kõige lõpuks lisatake jahu ja tärklise segu (hästi õrnalt segada ).
Küpseta 170 kraadi juures umbes 45 minutit
Mina panin ühe koogi sisse virsikuid ja teise koogi peale panin virsikuid ja marju ning valasin üle tarretisega.
Mõlemat moodi on väga maitsev kook!!!














Biskviitkattega õunakook liivataigna põhjal.

Liivataigen:
200g margariini
1 muna
1/2tl vanillisuhkurt
200g suhkurt
1/2tl küpsetuspulbrit
420g jahu
50g vett /piima /koort

Biskviittaigen:
6 muna
225g jahu
225g suhkurt
100g võid

Täidis:
0,8g õunaviile

Puisteks:
puudersuhkurt

Vahusta pisut margariini suhkru ja vaniljesuhkruga.Lisa vähehaaval munad ja vedelik. Sega küpsetuspulber jahu hulka ja lisasegu taignale.Sega taigen kiiresti ühtlaseks. Pane taigen u.30 minutiks külmkappi, kile sees. Rulli taigen umbes 0,8 cm paksuselt lauale, aseta taigen küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadijuures poolvalmis.Võta liivataignast koogipõhi ahjust välja jakata õunaviiludega, puista üle kaneeli-suhkrupuistega.
Valmista biskviit: Vahusta munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Lisa korraga ja läbi sõela jahu ja sega alt-üles liigutustega ettevaatlikult, kuid kiiresti ühtlaseks (sega käega v kahvliga, lusikat ei tohi kasutada).Lõpuks lisa sula jajahtunud või. Määri biskviittaigen paleti abil õunaviiludega kaetud põhjale ja küpseta 180 kraadi juures helepruuniks u.30 minutit.

Pizzakringel 2.

225g vett
30g pärmi
40g suhkurt
8g soola
100g margariini
500g jahu

Täidis:
100g juustu
400g sinki
3 hapukurki
majoneesi, ketsupit

Peale:
juustu

Pärm lahustatakse soojas vees ja ülejäänud toorained segatakse sinna hulka. Kõige lõpus segatakse sulatatud margariin. Sõtkutakse korralikult läbi. Taigen pannakse sooja kohta kerkima u. 20 minutit ja seejärel lüüakse alla. Kergitatakse veel kuni maht on tõusnud kahekordseks. Sega täidise ained kokku.
Taigen rullitakse 0,5 mm paksuseks taignalapiks,mis kaetakse täidisega. Rulli taigen tugevalt kokku. Seejärel lõigatakse rull kääridega lahti.Kergitatakse soojas kohas vähemalt30 minutit,määritakse munaga. Peale puista juustu.
Küpsetatakse 170 kraadi juures umbes 30minutit.( kausiga tuleb vesi ahju panna)

Šokolaadi-kohvimuffinid.

100g tumedat šokolaadi
4dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkurt
1-2 spl kakaod
100g võid v margariin
3dl suhkurt
1dl kanget kohvi
1dl rõõsk koort
2 muna

Kaunistuseks:
200g rõõsk koort
300g kohupiima
2spl suhkurt
vanillisuhkurt

Tükelda tume šokolaad. Sega omavahel kuivained. Sulata või v margariin ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga, sega hulka koor, kohv ja sulatatud või. Seejärel sega kuvained munavahuga. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit ning lase jahtuda. Kaunistuseks vahusta vahukoor suhkruga. Lisa kohupiim ja kaunista kreemiga muffinid.

Tiramisu.

Põhjad:
4 muna
4 munavalget
200gr suhkurt
2dl jahu
1dl tärklist
3spl kakaopulbrit
1tl küpsetuspulbrit

Niisutus:
300g suhkruga maitsestatud kohvi
4spl kohvi,-kakao-v mandlilikööri

Täidis ja glasuur:
200g tuhksuhkurt
400g toorjuustu
600g vahukoort
4spl kohvi,-kakao v mandlilikööri

Kaunistus:
Läbi sõela kakaopulbrit.

Vahusta munad jamunavalged suhkruga tugevaks vahuks. Sega kõik kuivained ja lisa sõeludes munavahule. Jaota taigen kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures 8-15 minutit (oleneb kui paks põhi on).
Vahusta toorjuust suhkruga. Vahusta koor jasega toorjuustu sekka, maitsesta likööriga. Niisuta alumist põhja määri kiht täidist, korda tegevust järgmise koogipõjaga... Pealmiseks kihiks jääb täidis. Pane kook külma maitsestuma. Vahetult enne serveerimist kaunista läbi sõela kakaopulbriga.

kolmapäev, 15. veebruar 2012

Papudega tort.

2 kilone biskviidi tort ,mille vahel on kodujuust-vahukoorega ja marjad. Pealt on kaetud martsipaniga. Papud on tehtud suhkrumassist.























































laupäev, 11. veebruar 2012

pühapäev, 5. veebruar 2012

Viinisaiad puuviljade ja marjadega.

Pärmi-lehttaigen:
1kg nisujahu
40g sulatatud, jahutatud margariini
550g külma vett
50g pärmi
40g suhkurt
15g soola
kihistamise jaoks 500g margariini

Täidis:
90g vaniljekreemipulbrit
250g vett
250g kohupiima
2 muna
2spl tärklist

Peale:
20g marjatarretist 
250g vett
virsikuid
mustikaid
maasikaid

Taigen segatakse kokkukülmadest toorainetest.Külmas vees lahustatakse pärm, lisada suhkur,sool. Lisada jahu, sõtkuda taigen korralikult läbi. Lisada 40g sulatatud ja jahutatud margariini. Sõtkuda ühtlaseks tainaks 10-15 minutit.  Lasta taignal kaetult seista 15 minutit toatemperatuuril.
Margariin rullitakse lahti küpsetuspaberi vahel.

Taigen rullitakse lauale lahti1-2cm paksuseks ristkülikukujuliseks.Rullitud taignale asetatakse 2/3 ulatuses kihistusmargariin, seejärel pannakse taigen kolmeks kokku.



Kihistatakse kolm korda. Iga kihistamise järel lastakse tainal seista 15 minutit.
Täidise ained segada kokku.
Taigen rullitakse 3,5mm paksuseks. Seejärel lõigata 10X10cm suurused tükid. Läbi pritskoti jaotada täidis kokku ja vormida ümbriku kujuliseks.

Enne küpsetamist lasta seista kuskil pooltundi rätiku all. Määrida munaga ja küpsetada 200kraadise auruga ahjus kuskil 15 minutit (auru tekitamiseks panna kauss veega ahju).
Kui jahtunud on siis peale panna puuviljad ja zelee.

Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...