kolmapäev, 30. november 2011

Kohupiimastritsel.

25g pärmi
3dl piima
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid

Täidis:
150g võid
300g kohupiimapastat
1/2dl heledat siirupit (või suhkrut)
1pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms, 87g)
1,5spl vaniljesuhkrut

määrimiseks:
1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.
Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber.
Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikukujuliseks plaadiks. Samuti jaga täidis pooleks. Määri ristküliku keskele täidist. Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.
Määri saiad varem kõrvalepandud munaga.
Küpseta saiu 200 kraadises ahjus ca.15-20 minutit kuni need on kaunid kuldsed.

Piparkoogid.


- 1,5 dl mett
- 2 dl fariinisuhkrut
- 15-20 g piparkoogimaitseainet
- 0,25 tl soola
- 250 g võid
- 2 muna
- 2 tl soodat
- 0,5 tl sidrunihapet
- 9 dl nisujahu

Sulata tasasel tulel mesi ja fariinisuhkur, lisa pipargoogimaitseaine ja sool ning lase korraks keema. Tõsta see tulelt ära ning pane või sinna sisse sulama. Kui või on sulanud ja taigen natukene jahtunud, lisa sinna ka munad, sooda ning sidrunhappega segatud jahu. Sega hoolega, et taigen saaks ilus ühtlane. Pane taigen toidukile sisse ja aseta vähemalt üheks ööks külmkappi.

teisipäev, 29. november 2011

Õunakook.

300g kohupiima
150g võid v margariini
2 klaasijahu
1muna
õuna
suhkurt
kaneeli

Margariin ja kohupiim hõõruda segi ja siis lisada jahu ja muna, vala pannile. Peale õuna viilud. Raputa üle kaneeli ja suhkruga. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20-30 minutit.

Krõbe kana magushapus kastmes.


Kana jaoks:
700g kanakitsufileed või kanafileed
2 suurt munavalget
3 suurt küüslauguküünt
4 sl sojakastet
umbes 200 g maisitärklist
õli praadimiseks

Kastme jaoks:
2 sl praadimiseks sobivat õli
2 sibulat
2 porrut
pool tsillit
2 tl ingverit
4 sl ketšupit
4sl riisi-või valget veiniäädikat
4sl suhkrut
4sl sojakastet
3dl kanapuljongit
1,5 tl maisitärklist

Tükelda kanakintsufilee suupärasteks tükkideks. Klopi munavalged kergelt lahti, lisa purustatud küüslauk ja sojakaste ning marineeri kanatükke selles vähemalt 1 tund.
Viiluta sibul, lõika paprika ja rohelise sibula valge osa ribadeks, haki ingver peeneks. Valmista puljong. Sega omavahel kastmeks kokku ketšup, riisi-või veiniäädikas, sojakaste, suhkur ja 1 tl maisitärklist.
Kuumuta pannil seesami- ja praadimisõli ja prae sibulaid 3-4 minutit, lisa ingver, roheline sibul ja paprika ning prae veel umbes 5 minutit. Vala peale kastmesegu ja puljong. Lase keema tõusta ja tõsta siis kõrvale.
Veereta kanatükid tärklise sees, et tükid oleks ühtlaselt kaetud. Lihtsam on seda teha nii, et paned maisitärklise kilekotti, lisad kanatükid ja raputad siis kotisisu korralikult läbi. Kuumuta pannil võrdlemisi suur kogus õli ja prae selles kanatükid, kuni nad on pealt krõbedad ja seest mahlased ning küpsed. Vahetult enne serveerimist sega lihatükid kuuma kastmesse.
Serveeri riisiga.
Väga maitsev!!!


Mustika-kohupiimakook.

Põhi:
100 g võid
1 dl fariinisuhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
2 sl kakaopulbrit

Täidis:

600 g kohupiima
200 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
3 muna
3 dl mustikaid

Vahusta omavahel toas soe või fariinisuhkruga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained ning sega tainaks . Vajuta 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Eelküpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Täidise jaoks sega kõik ained, v.a. mustikad, omavahel. Vala segu tainale. Puista peale mustikad ja küpseta umbes 30 minutit.
Maitsev!!!


pühapäev, 20. november 2011

Mähkmetort.

Teistsugune tort katsikuks :)))
70 mähet ja mänguloom.







Maasika-juustutort.

Põhi:     
2 muna
2spl jahu
1spl suhkurt
 
Täidis:
400g maitsestamata toorjuustu
4spl suhkurt
2tl vanillisuhkurt
400g kohupiimapastat
6 želatiinilehte
 
Tarretis:
1pakk metsmaasikatarretise pulbrit
3,5 dl keevat vett
250gmaasikaid 
2dl mustikaid
 
 

Eralda munavalged kollastest vahusta munavalged alguses ilma suhkruta, kui tekivad vahumügarad siis lisa 1/3 suhkrust järk järgult ja vahusta tugevaks vahuks, vahusta munakollased 2/3 suhkruga,kunimass on kasvanud kaks korda vala munakollased munavahule ja sega õrnade tõstmis liigustustega kokku.kollast ja valget kokku segades lisa munamassile sõeludes jahu.segada ei tohi kaua. küpseta 195 kraadi juures 10 min. 
Vahusta toasoe toorjuust ja maitsesta tavalise ja vanillisuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta. Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees ja sulata pooles detsiliitris kuumas vees,lase natuke jahtuda ja sega toorjuustu kohupiima massi hulka. Vala põhjapeale ja pane paariks tunniks külma.
Vala tarretisepulbrile keev vesi, sega korralikult läbi. Lase täielikult jahtuda.Lõikamaasikad pooleks ja lao juustukattele. Lisa mustikad. (kui teed sügavkülma marjadega siis pane külmund marjad juustukattele) Tõsta lusikaga jahtunud tarretis marjadele.Lase külmkapis seista üleöö.
Väga maitsev!!!
Tegin isadepäevaks :)


Beebi tort.

Pruuni biskviidi vahel on vahukoor,toorjuust ja kohupiimakreem, mille sees on daimi šokolaadi tükid. Pealt on kaetud martsipaniga ja tita on tehtud vahukommimassist.









esmaspäev, 7. november 2011

Hello Kitty tort. 3

2 kilone vaarikatarretisega kohupiima-vahukooretort.

Lego kai ninja tort.

3 kilone keedukreemi-vahukooretort, mille vahel on veel vaarikad ja mustikad.Pealt on kaetud martsipaniga.













Lilleline tort.

4,5 kilone keedukreemi-vahukooretort, vahel on veel vaarikad ja kirsid. Pealt on kaetud vahukommimassiga ja martsipanist roosidega ja suhkrumassist gerberatega.










Mustikakook.


Põhi:
100g võid
0,75dl suhkrut
1 muna
2dl jahu
1dl kaerahelbeid
1tl küpsetuspulbrit

Täidis:
2dl hapukoort
1 muna
0,75dl suhkrut
2tl vaniljesuhkrut
4dl mustikaid
2tl tärklist

Keerasin ahju 200 kraadi peale eelsoojenema.
Vahustasin või ja suhkru ja muna ja lisasin kõik kuivained. Mudisin taigna käte vahel ühtlaseks massiks ja surusin lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.
Täidise jaoks segasin omavahel muna ja hapukoore. Siis lisasin suhkrud. Segasin mustikad tärklisega ja laotasin taignale. Mustikate peale kallasin täidise.
Küpsetasin 200 kraadi juures u 35 minutit.
Väga maitsev!!!


teisipäev, 1. november 2011

Kuretort 2.



























Kõrvitsa-kohupiimatort.


Põhi:
2 dl nisujahu
1 ½ dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulbrit
¾ tl soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 ½ dl tumedat kakaopulbrit
150 g võid või margariini
3 ½ dl suhkrut
3 muna
3 dl leiget piima

Sega kuivained omavahel.
Vahusta või ja suhkur vahuks. Lisa munad ükshaaval.
Sega aeglase võimsusega, vahusta hulka kõigepealt natuke jahu ja seejärel vaheldumisi väikestes kogustes ülejäänud kuivained ja käesoe piim.
Kalla taigen vormi.
Küpseta 175-kraadise ahju keskosas 50-60 minutit.
Põhi teha valmis eelmine päev. Lõika jahtunud põhi pooleks.

Täidis:
600g vaniljekohupiimapastat
200ml vahukoort
500g kõrvitsapüreed
10 želatiinilehte
1 apelsinimahl
1 riivitud apelsinikoor
1dl suhkurt
1dl pruunisuhkurt
2tl vanillisuhkurt
0,25tl kaneeli

Keeda kooritud ja tükeldatud kõrvits vähese veega pehmeks, püreesta ja jahuta.
Sega kohupiim ja kõrvitsapüree. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku. Lahusta 1dl kuumas apelsinimahlas. Lisa kõrvitsa kohupiimasegule. Lisa riivitud apelsinikoor, vahustatud vahukoor ja suhkrud.Vala vormi ja lase seista üleöö.
Väga, väga maitsev!!!!


Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...