laupäev, 31. märts 2012

Puhh ja sõbrad tort.

2 kilone šokolaadi tort. Pealt on kaetud martsipaniga . Puhh ja sõbrad on tehtud suhkrumassist.



























Matu tort 3

4 kilone biskviidi tort, mille vahel on vaarikamaitseline tarretis kohupiima-vahukoore kreemiga ja vaarika tükkidega.Pealt on kaetud martsipaniga.

Suvine tort.

1,5 kilone šokolaadi tort. Maasikad on tehtud martsipanis ja tort on kaetud suhkrumassiga.










esmaspäev, 26. märts 2012

Lilleline tort.

2 kilone biskviidi tort, mille vahel on vaarikamaitseline vahukoore- kohupiimatarretis vaarikatega. Pealt kaetud suhkrumassiga.








Printsessi tort 2

2 kilone šokolaadi biskviidi tort mille vahel on 400g rõõska koort, 400g kohupiima, 2tl kakaod ja 1 purk konserv kirsse. Kaunistatud suhkrumassiga ja vahukoore-kohupiimakreemiga.













Jussi ja mõmmi tort.

Poja sai 2 aastaseks :)))
4 kilone biskviiditort, mille vahel on tarretatud vahukoore-kohupiimakreem kõrvitsapüreega. Kaetud on suhkrumassiga ja äärtes on kohupiima-vahukoorekreem










Rummikook.

Põhi:
4 muna
4spl suhkurt
4spl jahu
1tl küpsetuspulbrit

Kreem:
250g võid
100g kondenspiima
100g tuhksuhkurt
konjakit


Seguks:
kakaod
rummiessentsi
rummi v konjakit

Valmista biskviit ja kreem. Jahtunud biskviit riivida ja segada kreemi, kakao ja rummiessentsiga. Vormida ümmargused koogid, veeretada kakaos, keskele vajutada süvend, äärtele vajutada sakid ning süvendisse pritsida kreemi.

Šokolaaditort.

Poja sai 2 aastaseks :)
Kakaobiskviit:
3 muna
1,5dl suhkurt
75g jahu
20g tärklist
3/4 küpsetuspulbrit
20g kakaopulbrit

Šokolaadi-kreem:
400g rõõska koort
0,75dl suhkurt
1/2tl vaniljesuhkurt
1tl kakaod
1purk konserv kirsse

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kuivained omavahel. Lisa korraga läbi sõela kogu kuivainesegu, sega ettevaatlikult, kuid kiiresti ühtlaseks. Küpseta 175 kraadi juures u.25 minutit vormiga ja kui plaadil siis 210 kraadi juures u. 8-10 minutit. Jahuta. Vahusta koor suhkru ja vaniljesuhkruga, vahustamise lõpus sega õrnalt läbi sõela kakaopulber. Niisuta tordi alumine kiht siirupi v piimaga. Tõsta täidis põhjale koos kirssidega, aseta peale teine kiht ja jäta ööseks seisma . Kaunista vastavalt soovile.

Elle šokolaaditort.

3 munast biskviit.
 
Täidis:
8 želatiinilehte + 0,5dl vett
400g kohupiimapastat
400g rõõska koort
100g kanget külma kohvi
70g šokolaadi
1,5dl suhkurt
1tl vanillisuhkurt

Küpseta biskviit. Lõika biskviit pooleks. Pane želatiinilehed 5 minutiks külmavette likku, seejärel sulata 0,5dl kuumas vees, jahuta. Sega kohupiimapasta, suhkur ja vanillisuhkur. Riivi šokolaad ja sega kohupiima hulka. Vahusta rõõsk koor. Sega kohv ja želatiin ning vala kohupiima hulka. Viimasna sega kohupiima hulka vahustatud koor. Niisuta koogipõhi ja vala segu põhjale kata teise koogipõjaga. Lase üleöö külmkapis seista. Kaunista vahukoore-kohupiimakreemiga ja martsipanist roosidega.

 

 

Heeringaampsud.

Taigen:
200g jahu
100g  margariini
60g juustu(riivitud)
1-2 spl vett

Täidis:
200g marineeritud heeringafileed
1 punane sibul
1 õun
250g toorjuustu
soola, pipart, sidrunipipart

Haki riivjuust, margariin ja jahu pika noaga laual läbi,lisa vesi jasega taigen kiiresti valmis. Kata taignapall kilega ja hoia külmkapis u 30 minutit. Kuumuta ahi 225 kraadile. Rulli taigen lauale ja lõika väla meelepärased kujundid. Küpseta ahjus u 12 minutit. Jahuta. Nõruta heeringafileed ja haki väikesteks tükkideks, koorija haki õun. Koori ja haki punane sibul. Sega õun, punane sibul ja heeringas toorjuustuga. Maitsesta. Pane täidis küpsiste peale ja kaunista tilli ja purustatud keedu munaga. Serveeri kohe.

Keedutaignast singirull.

5dl vett
125g margariini
2dl jahu
3 muna
1/2tl küpsetuspulbrit

Täidis:
100g toorjuustu
150g sinki
2dl majoneesi
1/2tl sidrunipipart
hakitud tilli

Sulata rasvaine kastrulis, lisa sõelutud jahu ja sega mass ühtlaseks. Vala juurde külm vesi ja sega veelkord ühtlaseks. Lase segul pidevalt segades keema tõusta. Jahuta taigen käesoojaks ja sega juurde ükshaaval munad. Määri taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 220 kraadi juures umbes 20 minutit. Jäta rätiku alla jahtuma, kummuta põhi ettevaatlikult paberile ja jahuta täitsa maha. Haki sink hästi peeneks. Sega hulka pehme toorjuust ja majonees.Maitsesta. Määri täidis ühtlaselt põhjale ja keera rulli.Jäta rull maitsestuma, kuni serveerimiseni.

Beseerull.

4 suurt munavalget
150g suhkurt
1tl valget veiniäädikat
1tl maisitärklist
1tl vaniljesuhkurt

Täidis:
0,4dl 35% rõõska koort
1spl tuhksuhkurt
0,2g värskeid vaarikaid

Pane munavalged kaussi ning vahusta kunisaad tugeva vahu. Lisa vähehaaval suhkur, vahusta kuni besee on paks ja läikiv. Sega juurde äädikas, maisitärklis ja vanilje. Tõsta besee küpsetuspaberiga voodertatud ahjuplaadile. Raputa peale mandlilaaste. Küpseta 160 kraadi juures umbes 20 minutit. Lase plaadil rätiku all jahtuda, siis kummuta puhtale küpsetuspaberile. Vahusta rõõsk koor tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Määri kreem beseeplaadile, raputa peale vaarikad. Keera besee rulli. Lase seista mõned tunnid. Väga hea!!!

neljapäev, 1. märts 2012

Voodi tort.

3 kilone biskviidi tort , mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem marjadega. Pealt on kaetud martsipaniga.













Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...