esmaspäev, 30. mai 2011

Rabarberi-kohupiimakook.

Põhi:
3dl jahu
0,5tl kaneeli
1/2dl tuhksuhkurt
85g võid
1/2tl soola
1 munakollane

Täidis:
300g rabarbereid
1dl fariinisuhkurt
1dl hapukoort
250g kohupiima
1/2dl suhkurt
1muna
1/2tl kaneeli

Sega jahu, kaneel,tuhksuhkur ja sool.Lisa munakollane ja 2spl külmavett.Sega ühtlaseks tainaks ja pane külmkappi 30 minutiks. Kuumuta ahi200 kraadini. Suru tainas koogivormi põhja ja äärtele, küpseta 10 minutit. Tükelda rabarber ja tõsta tainapõhjale, puista peale fariinisuhkur ja küpseta 20 minutit. Võta ahjust ja vähenda temperatuuri160 kraadini.Sega omavahel hapukoor, kohupiim, suhkur ja muna. Vala segu rabarberitele. Puista peale kaneel ja küpseta veel 10 minutit.

Tõukerata tort.

Biskviidivahel on kohupiima-vahukoore segu vaarikamaitselise tarretisega. Rattad on küpsisest ja kaetud martsipaniga.
















esmaspäev, 23. mai 2011

iPhone tort.

poja sünnipäevaks :)  

Martsipani kattega tort mille sisuks on kohupiima-vahukoore segu maasikamaitselise tarretisega.

kolmapäev, 18. mai 2011

Seenepirukas.

Põhi:
100g võid
1dl riivitud juustu
2dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
2spl külma vett

Täidis:
2 sibulat
3 spl võid
3dl seeni
1dl sinki
valget pipart
sidrunipipart
soola

Muna-koorekate:
2 muna
2dl rõõska koort
2dl riivitud juustu
murulauku
petersell

Põhja valmistamiseks näpi või kuivade ainetega segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks, pane täidise valmistamise ajaks külma. Haki sibul ja kuumuta võis klaasjaks. Lisa tükeldatud seened ja sink ning maitsesta pipra ja soolaga. Sega omavahel munad, koo, riivitud juust, petersell ja murulauk. Ühenda seene-sibulaseguga. Suru tainas 26 cm võitatud pirukavormi põhja ja äärtele.  Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Vala täidis põhjale ning küpseta veel 30 minutit.

esmaspäev, 16. mai 2011

Rabarberi-toscakook.

6-7dl tükeldatud rabarbereid
2spl suhkurt
1tl kaneeli

Põhi:
2 muna
1,5dl suhkurt
50g sulatatud võid
0,5dl piima
2dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit

Toscakate:
75g võid
1dl suhkurt
2sl nisujahu
1spl piima

Puhasta ja tükelda rabarber ja sega suhkru- kaneeliga, jäta maitsestuma. Vahusta taina jaoks munad suhkruga. Lisa jahtunud sulavõi, piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala tainas 26 cm küpsetuspaberiga voodertatud koogivormi ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Laota peale rabarberitükid ja küpseta veel 10 minutit. Katte valmistamiseks sulata kastrulis või ja sega hulka ülejäänud katteained. Kuumuta keemiseni ning jaga ühtlaselt koogi peale. Küpseta veel 10-15 minutit või kuni toscakate on kuldpruun.

pühapäev, 15. mai 2011

Kreemjas rabarberipirukas.

Põhi:
100g võid
2,5dl nisujahu
0,5tl küpsetuspulbrit
2spl fariinisuhkurt

Täidis:
500g rabarbereid
1,5 dl fariinisuhkurt
0,5tl kaneeli
1tl kardemoni
1,5spl nisujahu

Kate:
2 munakollast
3dl vahukoort

Sulata ja jahuta või. Sega jahu, küpsetuspulber, fariinisuhkur ja jahtunud sulavõi ühtlaseks.Vajuta tainas 26cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele ning pane 30 minutiks külma. Seejärel küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Koori ja tükelda rabarberid. Sega rabarber fariinisuhkru, kaneeli, kardemoni ja jahuga, laota eelküpsetatud põhjale. Mikserda munakollased heledaks vahuks. Sega vahustamata koorega ja vala vormi. Küpseta veel 30 minutit. Kate peab jääma pehme ja kreemjas.Lase natuke jahtuda ja serveeri.

Frititud kana.

9 kanapoolkoiba
280 ml petti
1tl tšillipulbrit
2tl kanamaitseainet
4 küüslauguküünt
soola, pipart
1 sidruni mahl
1 l õli
jahu
Cayenne`i pipart

Tee kõigisse kanalihatükkidesse kondi lähedale terava noaga sisselõiked, nii et liha paistaks, see aitab lihal kiiremini marineerida ja läbi küpseda. Kalla pett suurde kaussi, lisa maitseained ja riivitud küüslauk ja sidrunimahl. Pane kanakoivad segusse ja hoia marinaadis vähemalt tund.
Aja õli potis kuumaks. Pane jahu suurele taldrikule ning maitsesta Cayanne`i pipraga. Veereta lihatükke jahus, seejärel kasta liha uuesti peti sisse ja siis veereta uuesti jahus. Tõsta kanatükid kuuma õlisse. Friti kanakoibi umbes 15-20 minutit, pööra neid köögitangidega ettevaatlikult iga paari minuti järel, et need küpseksid igast küljest ühtlaselt.
Maitsvad!

kolmapäev, 11. mai 2011

Kübaratort ehk šarlott šokolaadiga.

Emale emadepäevaks.
Kakao-rullbiskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl kartulitärklist
2 sl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
vahele hapukat moosi(mustsõstra-vaarikatoormoosi)

Rullbiskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ja sõelu juurde omavahel segatud kuivained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, kalla taigen ühtlaselt plaadile ja küpseta 225 kraadises ahjus 5-6 minutit. Aseta lauale teine küpsetuspaber, puista sinna veidi suhkrut ja kummuta biskviit sinna peale. Koori ettevaatlikult kasutatud küpsetuspaber pealt ära ja.kata biskviit moosiga, keera rulli ja pane tunniks külmkappi. Võta rull külmast ja lõika viiludeks. Vooderda kauss toidukilega ja seejärel rullbiskviidi viiludega. Tõsta õõnsusesse täidis ja pane kaaneks peale biskviidiketas.

Täidis:
400g valget šokolaadi
6 munakollast
2dl piima
3tl želatiinipulbrit
3dl 35% rõõska koort

Pane tükeldatud šokolaad suurte kaussi ja tõsta kõrvale. Klopi munakollased vahule. Aja piim keskmisel tulel keema. Võta tulelt ja nirista pool piimast pidevalt segades munavahu hulka.Vala munavaht potti ülejäänud piima hulka ja tõsta pott tagasi tulele.Sega puulusikaga ,kuni segu on paks ja katab lusikaselga. Vala kuum kreem šokolaadi peale, sega kuni šokolaad on sulanud ja kreem ühtlane ja paks. Seejärel sega juurde 3 sl keevas vees lahustatud želatiin.Lase jahtuda. Klopi koor vahule ning sega ettevaatlikult külma šokolaadikreemi hulka.
Hoia külmikus 2 tundi v üleöö. Seejärel kummuta šarlott serveerimisalusele.Kaunista.
Väga maitsev!!





esmaspäev, 2. mai 2011

Muffinitest Nõiakook.

24 muffinit

Kreemiks:
600g kohupiima
200g valget šokolaadi
200g  vahukoort

Vahusta koor ja lisa juurde sulatatud šokolaad ja kohupiim.Tee muffinitest meelepärane kuju ja pane peale kreem.
Kaunista vastavalt soovile. Minul on peal purustatud küpsis, lagrits ja natuke martsipani.




Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...