reede, 28. oktoober 2011

Matu tort.

Biskviiditort mille vahel on vaarikatarretis kohupiima-vahukoorekreemiga. Pealt on kaetud martsipaniga. Matu on tehtud keeksist ja kaetud vahukommimassiga.










           

esmaspäev, 24. oktoober 2011

Soolased batoonid.

2,5dl käesooja vett
25g värsket pärmi
2tl soola
3spl õli
7dl nisujahu

Kui kasutad värsket pärmi, siis lahusta see käesoojas vees. Lisa sool, õli ja enamus jahust ning sõtku tainas hästi läbi.
Kui kasutad kuivpärmi, siis sega kausis jahu, sool ja kuivpärm, lisa vesi ja õli ning sõtku hoolega läbi.
Vormi tainast kohe 8 väikest piklikku saiabatooni. Kata rätikuga ja lase soojas kohas 20-30 minutit kerkida.
Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Võta kuklid ahjust välja, lase rätiku all veidi jahtuda. 

Retsept on võetud Nami-Namist.

Kohupiimakook.


Põhi:
450 g jahu
250 g võid
250 g suhkrut
1 muna
soola
 
Täidis:
1kg kohupiima
2 dl suhkrut
2 muna
4 sl jahu
4 sl pehmet võid
4 sl hapukoort
rosinaid (soovi korral)

Sega jahu, suhkur ja sool omavahel, näpi juurde toasoe või. Kõige lõpuks lisa juurde muna. Sega kõik omavahel ning pane ca pooleks tunniks külmkappi. Seejärel pane taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning küpseta põhja ca 5 minutit 180 C juures.
Sega täidiseained omavahel ühtlaseks ning vala eelküpsenud põhjale ja küpseta kooki 180 kraadi juures, kuni see on kenasti kuldne. Mina tegin pool rosinatega pool ilma.
Retsepti võtsin siit:http://kokkama.blogspot.com

 

Lindströmi kotletid

500g hakkliha
1tl soola
0,25tl musta pipart
2spl riivsaia
1muna
1dl hakitud marineeritud peeti
1sibul


Sega hakkliha soola-pipraga. Sega hulka veega paisutatud riivsai, muna, hakitud peet ja sibul. Vormisuured kotletid. Prae pannil 2-3minutit. Serveeri kartulipudruga.

Pikne Mcqueen 4

Kamašokolaadiga juustukook.

Põhi:
150g kakaoküpsiseid
50g võid

Täidis:
300g kamašokolaadi
600g maitsestamata toorjuustu
2dl suhkurt
4 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort

Peale:
100g tumedat šokolaadi
1,5 dl vahukoort
2spl heledat siirupit

Purusta kõpsised ja sega sulatatud võiga. Suru 24cm läbimõõduga koogivormi põhja. Sulata 200g kamašokolaadi kuumaveevannis. Sega toorjuust, suhkur, munad, munakollased ja hapukoor ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud ja jahutatud kamašokolaad. Sega hulka ülejäänud kamašokolaad. Vala täidis põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 1 tund. Jahuta ja hoia vähemalt üleöö külmas.
Kaunistamiseks sulata tükeldatud šokolaad ning sega koore ja siirupiga ühtlaseks. Vala koogileja serveeri.


Mascarpone-jogurtikook.

Põhi:
100g Digestive küpsiseid
100g vanillivahvleid
100g võid

Täidis:
250g mascarponet
1l ahjuõunajogurdit
0,5 dl õunamahla
10 želatiinilehte

Purusta küpsised ja vahvlid ning sega sulatatud võiga.Suru tihedalt 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdtud lahtikäiva vormi põhja. Vispelda toasoe mascarpone jogurtiga hästi läbi. Pane želatiinilehed 5 minutiks külmavette likku ja lahusta siis kuumas õunamahlas.Lase natuke jahtuda ja vala siis juustu -jogurtisegusse. Vala täidis põhjale ja pane külma. Hoia üleöö külmas.

Kuretort.

Biskviidi tort millevahel on vaarikamaitseline kohupiima-vahukoore kreem.Pealt on kaetud martsipaniga.










kolmapäev, 12. oktoober 2011

Kana Pekingi moodi.

1,5 kg kanakintsu
soola
2 peenikest porrulauguvart
ca 2cm värsket ingverijuurt
3 küüslauguküünt
4spl sojakastet
2spl vedelat mett
1spl balsamic äädikat

Tupsuta kintsud kuivaks ja hõõru soolaga kokku. Hakki porrulaugu valge osa  hästi peeneks, koori ja haki ingver, sega porru ja ingver kokku, pressi juurde küüslauk. Sega juurde sojakaste ja balsamic äädikas. Aja mesi koos 1dl veega keema ja sega juurde. Pintselda  kintsud mee seguga kokku ja jäta 20 minutiks seisma. Kuumuta ahi 200 kraadini.Pane kintsud ahjurestile ja lükka ahju. Aseta alla rasvakogumispann ja vala sellele pool liitrit vett ja allesjäänud marinaad(sellest saad pärast hea kastme kana juurde). Küpseta 200 kraadi juures 20 minti, siis pööra ümber ja küpseta veel 20 minti. Tõsta kuumus siis 220 kraadini ja küpseta veel 10 minutit kuni nahk on ilusasti krõbe.

Linnupiimatort.

500g hapukoort
200ml vahukoort
1,5dl suhkurt
20g zelatiini v 10 zelatiinilehte

Vahusta hapukoor koos suhkruga. Vahusta vahukoor 2tl suhkruga ja lisa hapukoorele. Zelatiin paisuta 1dl kõlmas vees ja sulata ( zelatiinilehte leota 5 min. külmas vees ja lahusta siis 1dl kuumas vees). Segada kõik kokku ja vala sega kaussi v vormi.Pane külmikusse ja lase seista üleöö. Kaunista. Väga hea lihtne ja maitsev.



Kreemine kõrvitsasupp.


1 kg kõrvitsat,
1 väike sibul,
2 suurt porgand,
4 suurt kartulit
2 küüslaugu küünt,
50 g võid,
sool,
pipar,
väike jupp ingverit
riivitud muskaatpähklit,
0,5 pk sulatatud juustu Merevaik (naturaalne),
2 dl -kohvikoort

Supi tegemiseks aga haki sibul ja küüslauk, samuti porgand, kartul ning kõrvits. Või sulata potis ning vala kõik köögiviljad sinna sisse ning pruunista segades mõni minut, siis aga vala juurde natuke vett (2 dl). Keeda tasasel tulel 20-30 min juurviljade pehmenemiseni. Lõpuks püreeri saumikseriga, lisa sulatatud juust, kohvikoor, sool, pipar, riivitud muskaat. Siis tõsta tagasi kuumusele ning kuumuta suppi pidevalt segades keemiseni.

teisipäev, 4. oktoober 2011

Läpaka tort.


Põhi:
2 dl nisujahu
1 ½ dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulbrit
¾ tl soola
2 tl vaniljesuhkrut
1 ½ dl tumedat kakaopulbrit
150 g võid või margariini
3 ½ dl suhkrut
3 muna
3 dl leiget piima

Sega kuivained omavahel.
Vahusta või ja suhkur vahuks. Lisa munad ükshaaval.
Sega aeglase võimsusega, vahusta hulka kõigepealt natuke jahu ja seejärel vaheldumisi väikestes kogustes ülejäänud kuivained ja käesoe piim.
Kalla taigen vormi.
Küpseta 175-kraadise ahju keskosas 50-60 minutit.
Põhi teha valmis eelmine päev. Lõika jahtunud põhi pooleks.

Täidis:
200g Dajmi šokolaadi
400g maitsestamata toorjuustu
4dl vahukoort
600g kohupiimapastat
1spl vanillisuhkurt
1dl suhkurt
6tl želatiini
6spl vett

Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ja vanillisuhkruga. Lisa kohupiimapasta ja väikesteks tükkideks hakitud šokolaad.Vahust vahukoor. Paisuta želatiin vees ja sulata pidevalt segades kuumaveevannis, jahuta.Nirista želatiin vahustades kohupiimamassi hulka ja sega kiirelt sisse ka vahustatud koor. Vala täidis biskviidi peale, pane peale teine biskviit ja pane külma, soovitavalt üleöö.
Võta kook välja ja kaunista.
Väga maitsev!!!
Läpakas on tehtud porgandikeeksist ja iirisemaiusest, kaetud on vahukommimassiga.
















Metsamehepihvid.

700g põdraliha
võid
soola
mustapipart
2 suurt sibulat
4 suuremat porgandit
1kg kartuleid
3spl nisujahu
6dl õlut v vett
1,5 puljongikuubikut
5 tera roseepipart
1tl tüümiani
ürdisoola

Lõika liha viiludeks ja pruunista võis, maitsesta soola-pipraga. Viiluta sibulad ja porgandid ning pruunista ka need. Lõika kooritud kartulid viiludeks. Laota võitatud ahjuvormi kihiti liha ja köögivili ning puista kihtide vahele pisut jahu. Vala väikesse kastrulisse õlu(või vesi), kuumuta ja lahusta seal puljongikuubikud. Lisa roseepipar ja ürdisool. Vala ahjuvormi, riputa peale tüümian ning küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Serveer peedisalatiga.
Väga maitsev!!!
Retsept on võetud pereköögi kokaraamatust.

esmaspäev, 3. oktoober 2011

Surfi tort.

1,5 kilone keedukreemi-vahukoore tort, pealt kaetud martsipaniga. Hai on tehtud muffinist ja kaetud martsipaniga.










Hello Kitty tort 2.

Nelja kilone Hello Kitty tort vaarika maitseline.












Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...