laupäev, 23. november 2013

Lilleline tort.

2 kilone šokolaadi tort kirssidega. Pealt on kaetud martsipaniga.









Lillekorvi tort.

2 kilone biskviiditort mille vahel on tarretatud kodujuustukreem vaarikatega.











Lipsuga tort.

1,5 kilone biskviiditort ,mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem maasikate ja mariannekommi tükkidega. Pealt on kaetud martsipaniga. See on ülikiire tort mis sai valmis tehtud kahe tunniga otsast lõpuni :)











Puuviljatordid.

Kaks 2 kilost biskviiditorti. Ühe tordi vahel on tarretatud kodujuustukreem vaarikate ja mustikatega ja teise vahel on vahukoore-kohupiimakreem vaarikate ja mariannekommi tükkidega.

Liblikatega tort.

1,5 kilone biskviiditort mille vahel on kaohupiima-vahukoorekreem vaarikatega, pealt on kaetud martsipaniga.

Maski tort.

4 kilone biskviiditort mille vahel on keedukreem marjadega. Pealt on kaetud suhkrumassiga ja pritsitud vahukoore-kohupiimakreemiga.












Marjatort.

2,5 kilone  biskviiditort mille vahel on kodujuustu-vahukoorekreem marjadega. Pealt on kaetud vahukoore-kohupiimakreemi ning marjade ja tarretatud suhkruga.

Rapuntsli tort.

3 kilone küpsisetort vahukoore-kohupiimakreemi ja marjadega. Pealt on kaetud suhkrumassiga. Torn on tehtud vahukommi-riisihelbe massist.















Lihtne tort.

2 kilone šokolaaditort kirssidega.

Lilleline tort.

3 kilone biskviiditort mille vahel on vahukoore-kohupiimakreem marjadega. Pealt on kaetud martsipaniga.










Tuld purskav drakoni tort.

3 kilone šokolaaditort kirssidega. Peal on vahukommi-riisihelbe massist tehtud draakon.

Vahukommi-riisihelbemass:
150g vahukommi
200g riisihelbeid

Sulata mikrolaineahjus vahukommid ja sega hulka riisihelbed. Määri käed õliga ja vormi omale sobiv kuju. Kuivata vähemalt üleöö. Määri peale võikreem ja kaunista.

Draakon ja tort on kaetud suhkrumassiga.  Draakoni suhu on pantud vulkaani küünal.














Kommitort.

2 kilone tarretatud vaarika-šokolaaditort. Pealt kaetud kommidega ja ümmber on kite-kat šokolaad.

kolmapäev, 30. oktoober 2013

Cappuccino tort.

2 kilone tort.
Tort on üle valatud ganachega:
300 g tumedat küpsetus šokolaadi
200 ml vahukoort,
30 g võid.

Šokolaad peab olema toasoe ja kindlasti ei tohi hoida külmkapis.Võta kopsik pane vahukoor kopsikusse lisa šokolaad ja sulata vesivannis sega pidevalt see aitab sokolaadil kiiremini ühtlaselt sulada kui juba enamuis sulanud eemalda pliidilt. ÄRA koort keema lase tõusta,tagajärjeks võid saada sokolaadi tükilise või.sega korralikult niikaua kuni kõik on sulanud ,jahuta.
Ääres on šokolaadi dekoorkile.Lõika kilest soovitud ribad. Määri sulatatud šokolaad tekoorkilele, aseta ümber tordi japane külmkappi jahtuma . Kui on jahtund siis eemalda kile.


Skorpioniga tort.

4 kilone biskviiditort mille vahel on toorjuustu-kohupiima-vahukoorekreem daimi-šokolaaditükkidega. Pealt on kaetud martsipaniga. Skorpion on tehtud suhkrumassist.







Dekoltee tort.

3 kilone biskviiditort mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem kirssidega, pealt on kaetud martsipaniga.














pühapäev, 20. oktoober 2013

Roosidega tort.

2 kilone biskviiditort mille vahelon kohupiima-vahukoorekreem mustikatega. Pealt on kaetud martsipaniga.












Cake pops ehk pulgakoogid.

Sidrunikeeks:
250g margariini
3dl suhkurt
4 muna
1 sidrunimahl ja riivitudkoor
2tl küpsetuspulbrit
4dl jahu

Vahusta margariin koos suhkruga kohevaks vahuks. Vahustamise ajal lisa ükshaaval munad. Lisa jahule küpsetuspulber. Sega muna-margariinivahule juurde jahu. Lisa sidrunikoor ja mahl. Määri küpsetusvorm margariiniga ja puista üle riivsaiaga. Vala taigen vormi ja küpseta 50-60 minutit 175 kraadi juures helepruuniks.Jahuta

Sega jahtunud ja purustatud keeks toorjuustuga. Veereta massist väikesed pallid ja pane külmkappi tahenema. Sulata vesivannil šokolaad. Kasta tikk šokolaadisisse ja siis pane palli sisse. Kasta kõik pallid ükshaaval šokolaadi sisse. Kaunista.


Jõulupiparkoogid.

250g tumedat siirupit
170g suhkurt
1spl jahvatatud kaneeli
2tl jahvatatud nelki
1spl jahvatatud kardemooni
1 tl ingveripulbrit
VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet
250g võid
2 muna
600g nisujahu
2tl (triikis) söögisoodat

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni.Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega kuni või on sulanud ja siis lase veidi jahtuda. Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule. Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus. Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile jaküpseta 190kraadi juures 5 minutit.
Retsept on võetud Nami-Nami retseptikogu.


Kõrvitsa-juustutort.

Põhi:
200g digestive küpsiseid
75g võid
2spl suhkurt

Täidis:
500g maitsestamata toorjuustu
3dl suhkurt
500g tükeldatud kõrvitsat
2d hapukoort
2tl vanillisuhkurt
1tl kaneeli
1,25tl soola
4 muna

Peale:
2,5dl hapukoort
3spl suhkurt
1tl vanillisuhkurt

Kaunistuseks:
kreekapähkleid

Kuumuta ahi 200 kraadini. Purusta küpsised ja sega sulataud või ja suhkruga. Suru segu küpsetuspaberiga voodertatud 24 cm läbimõõduga tordivormi põhja. Küpseta põhja 10 min. Keeda kõrvitsatükid pehmeks ja püreeri. Vahusta suures kausis toorjuust ja suhkur. Lisa kõrvitsapüree, hapukoor, vanillisuhkur, kaneel ja sool.  Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Kalla segu põhjale ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund. Vahusta omavahel hapukoor,suhkur ja vanillisuhkur. Määri segu küpsetatud koogile ja küpseta veel 5 minutit. Jahuta vormis. Enne serveerimist hoia vähemalt 6 tundi kuni üleöö külmas.
Retsept on võetud Tordiraamatust.

Tikkimise tort.

2 kilone biskviiditort mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem mustikate ja vaarikatega.Pealt on kaetud suhkrumassiga.









Akordioni tort.

1 kg keeksist akordion. Pealt on kaetud suhkrumassiga.









Voodi tort.

2 kilone küpsisetort, mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem vaarikate ja mustikatega .Pealt on kaetud suhkrumassiga.






























Võileivatordid.

Tuunikala ja singiga võileivatordid.



Hapukoore kook.

Taigen:
400g suhkurt
400g jahu
17g soodat
550g hapukoort
poolele taignale 2 spl kakaod

Kreem :
150g suhkurt
1,5 kg hapukoort
1tl vanillisuhkurt

Glasuur :
100g suhkurt
30g hapukoort
3spl kakaod
50g võid

Kuumuta ahi 200 kraadini.Vahusta hapukoor suhkruga. Jahu ja sooda segada kokku.Sõelu jahu taigna hulka, segada kiiresti taignaks. Jaga taigen pooleks ja poolele sega hulka kakao. Küpseta neli põhja. 200 kraadi juures 10-15 minutit. Jahuta.
Kreemi jaoks sega kokku hapukoor ja suhkrud, segada kuni suhkur on sulanud.
Glasuuri jaoks sega kõik ained kokku ja keeda u.5 minutit.(keedes kloppida).Jahuta natuke.
Kook panna kokku kihiti, koogipõhi- kreem-koogipõhi-kreem jne. Kõige pealmiseks on kreemikiht. Valada üle pisut jahtunud glasuuriga.Enne serveerimist oleks hea hoida üleöö külmkapis.

Kohvi-kohupiimatort.

Põhi :
150g digestive küpsist
50g võid

Täidis:
400g kohupiimapastat
4dl vahukoort
1dl suhkurt
1tl vanillisuhkurt
100g tumedat šokolaadi
1dl kanget musta kohvi
4tl+4spl vett želatiini

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vahusta vahukoor. Sega želatiinipulber veega ning lase mõni minut paisuda. Sulata kuumaveevannis ja jahuta veidi. Sega omavahel kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur. Riivi pool šokolaadist ning sega kohupiimamassi hulka. Sega kohv ja želatiinisegu. Vala kohupiimasegusse. Kõige lõpuks sega juurde vahukoor. Vooderda lähtikäiv 24 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja. Vala peale kohupiimasegu. Lase külmkapis tarretuda vähemalt kolm tundi kuni üleöö. Tõmba ülejäänud šokolaadist juurvilja- või juustunoaga kaunistuseks väikseid torukesi otse tordile.
Retsept on võetud toidutarest.ee

kolmapäev, 16. oktoober 2013

Valge šokolaadi ja laimiga toorjuustukook.

Põhi:
180g Digestive küpsiseid
80 g sulatatud võid

Kate :
450 g maitsestamata toorjuustu
200 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
1spl suhkurt
1 tl vanillisuhkurt
2 suurt laimi

Sulata või ja sega puurustatud küpsistega. Vooderda 26 cm lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsisepuru selle põhja. Vahusta vahukoor tavalise ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Klopi toasoe toorjuust laimimahlaga ja riivitud laimikoorega ühtlaseks.Sulata šokolaad vesivannil, lase natuke jahtuda ja lisa toorjuustule. Sega ühtlaseks. Lisaka ettevaatlikult ka vahukoor ja sega kõik ühtlaseks. Vala segu põhjale ning aseta külmikusse tahenema. Lase koogil külmikus seista üleöö.
Retsept on võetud siit: Nami-Nami retseptikogust


Küpsise tort.

Minu pisipoja tellis minu käest ükspäev tordi, kuhu peale pidi minema matu ja sisse küpsiseid ja puuvilla .
Tegin talle siis küpsise tordi :)


5 pakki küpsiseid
4 pakki (200ml) vahukoort
4 pakki (300) kohupiimapastat
külmund marju
immutatud mõru kohviga

Draakoni tort.

2 kilone sokolaadi biskviiditort mille vahel on kohupiima vahukoorekreem vaarikate ja mariannekommi tükkidega. Üle on valatud ganachega. Peal on prinditud pilt.

Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...