reede, 22. aprill 2011

Belgia kohupiimatort.

Põhi:
Munadepüha tort:)
0,5dl suhkurt
100g võid
2dl jahu
1tl vanillisuhkurt
1 munakollane

Täidis:
600g kakaokohupiima
1dl  suhkurt
1tl vanillsuhkurt
50g tumedat šokolaadi
8 lehte želatiini
2dl vahukoort


Glasuur:
150g tumedat šokolaadi
1dl vahukoort

Näpi või suhkur, jahu ja vanillsuhkur purutaoliseks massiks. Lisa munakollane ja sega ühtlaseks taignaks. Suru tainas küpsetuspaberiga voodertatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormi põhja. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Sega kohupiim ,suhkur, vanillsuhkur ja riivitud šokolaad.Pane želatiin külma  vette ja lase 5 minutit paisuda. Pigista vesi välja ja sega lehed vähese kuuma veega. Jahuta segu ning vala kohupiimamassi hulka. Vahusta vahukoor ja sega ülejäänud täidisega. Vala põhjale ning lase külmkapis tarretuda vähemalt üleöö.
Sulata vesivannil šokolaad ja vahustamata koor. Sega ühtlaseks, jahuta ja vala koogile.

Kookoshelbeküpsised.

3 munavalget
30g võid
1dl suhkurt
150g kookoshelbeid

Taigna valmistamiseks sulata  potis või ja siis lisa ülejäänud koostisained, sega ühtlaseks taignaks ning tõsta kahe teelusika abil väikesed pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Väga maitsvad!

esmaspäev, 18. aprill 2011

Roositort.

Biskviiditort, mille vahel on sidruni-kohupiima tarretisekreem (riivisin sisse ka sidruni koort ja panin juurde ka sidrunimahla). Kreemiks tegin peale: 200 g valgetšokolaadi, 400g paksemat kohupiimapastat, 200ml vahukoort. Sulata vesivannil valgešokolaad. Vahusta vahukoor. Sega omavahel kohupiimapasta ja valgešokolaad, vahusta kergelt. Sega õrnalt juurde vahukoor. Külgedel röstitud mandlilaastud. Peal martsipanist roosid.

Puuviljatort küpsistega.

teisipäev, 5. aprill 2011

Küüslaugubatoonid.

2dl piima
25g pärmi
1tl soola
25g sulatatud margariini
41/2dl nisujah

Täidis:
100g võid
3 küüslauguküünt
kuivatatud v värsket hakitud peterselli

Sulata margariin. Murenda pärm sooja piima sisse, lisa sool ja sulatatud margariin. Sõtku hulka jahu. Lase taignal kerkida ja jaga see kolmeks osaks. Rulli taigen sirge servaga lehtedeks.
Sega pressitud küüslaugu küüned ja petersell pehme võiga. Määri segu taignale, keera taignalehed rulli ja lase kerkida. Küpseta 250 kraadi juures 8-10 minutit. Lase õhu käes jahtuda siis jääb koorik krõbe.
Väga maitsvad!

Ameerika makaroniroog.

meresoola ja mustapipart
45g võid
3 kuhjaga spl nisujahu
10 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
6 värsket loorberilehte
1l piima
600g makarone
5 tomatit
200 g riivitud juustu
50g riivitud Parmesani
natuke tüümiani
veidi riivitud muskaatpähklit
3 suurt peotäit riivsaia
oliivõli

Ajasuur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Sulata või teises potis madalal kuumusel, seejärel lisa jahu ja suurenda kuumust pidevalt segades, kuni saad ühtlase struktuuriga pasta- see  on roux. Lisa viilutatud küüslauk-ära koguse pärast muretse, sest kõik viilud karamellistuvad  rouxsis nagu iirised.Prae pidevalt segades,  kuni  segu on kuldne ning küüslaugud kenasti kleepuvad. Lisa loorberilehed ja klopi vähehaaval siisse piim, kuni saad kenasti ühtlase kastme. Aja segu keema, seejärel jäta madalal kuumusel hauduma, segades aeg-ajalt. Kuumuta ahi 220 kraadini.
Tõsta makaronid soolaga maitsestatud vette ja keeda pakendi juhendi järgi. Samal ajal haki tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Kurna makaronid ja kalla kohe kastmesse.Sega korralikult läbi ja võta kastrult tulelt. Sega sisse riivitud  juustud, hakitud tomatid ja hästi natuke tüümiani(kui sulle maitseb tüümian võid rohkem panna). Võid lisada veidi riivitud muskaatpähkli.Nüüd maitse- vajadusel maitsesta veel kuni tabad kümmnesse. Toit peab kergelt vesine olema, sest ahjus tõmbab see kuivemaks, nii et kui tarvis lisa sorts vett juurde.
Kalla roog sügavasse ahjukindlasse vormi. Küpseta ahjus 30 minutit, kuni toit on kuldne, mullitav, pealt krõbe ja isuäratav.
Sel ajal kui roog on ahjus, pane riivsai ja tüümian pannile, lisa veidi oliivõli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega  kuni riivsai onüleni kuldne ja krõbe, seejärel võta tulelt ja kalla kenasse kaussi.
Raputa riivsaia juustu- makaronivormile peale.
Idee on võetud raamatust "Jamie Oliver Ameerikas"
Maitsev !

esmaspäev, 4. aprill 2011

Tordid.

Siin on mõned tordid mis sai tehtud.Biskviiditordid ja vahel  on kohupiima-vahukoore segu vaarikamaitselise  tarretisega.












Pošeeritud pirnid.

4 kõvemat pirni 500 ml naturaalset õunamahlea 4 spl mett 300 ml kreeka jogurdit 4 spl vahtrasiirupit 3 kaneelipulka 5 tähtaniisi 100...