Šokolaadimuffinid.

2 muna

125g fariinsuhkurt

135g nisujahu

3spl kakaopulbrit

1tl küpsetuspulbrit

2tl vanillisuhkurt

150g hapukoort

50g sulatatud võid

150g jämedalt hakitud šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel kuivained. Sega munavahu hulka hapukoor, sulavõi ja kuivained. Viimasena sega juurde hakitud šokolaad.

Jaota tainas muffini vormidesse.

Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Väga head mahlased muffinid.

Retsept on võetud siit: https://nami-nami.ee/retsept/10003/monusad_sokolaadimuffinid

Angry Birdsi muffinid.

Lasteaeda laadale sai tehtud muffineid.

Kreemimuffinid.

70 karamelli-kreemimuffinit ja 8 kilo pitsakringlit.

Cake pops ehk pulgakoogid.

Sidrunikeeks:
250g margariini
3dl suhkurt
4 muna
1 sidrunimahl ja riivitudkoor
2tl küpsetuspulbrit
4dl jahu

Vahusta margariin koos suhkruga kohevaks vahuks. Vahustamise ajal lisa ükshaaval munad. Lisa jahule küpsetuspulber. Sega muna-margariinivahule juurde jahu. Lisa sidrunikoor ja mahl. Määri küpsetusvorm margariiniga ja puista üle riivsaiaga. Vala taigen vormi ja küpseta 50-60 minutit 175 kraadi juures helepruuniks.Jahuta

Sega jahtunud ja purustatud keeks toorjuustuga. Veereta massist väikesed pallid ja pane külmkappi tahenema. Sulata vesivannil šokolaad. Kasta tikk šokolaadisisse ja siis pane palli sisse. Kasta kõik pallid ükshaaval šokolaadi sisse. Kaunista.

Cupcakes e. kreemi muffinid.

20 vanillimuffinit,mis on kaunistatud vahukoore-kohupiimakreemiga.

Ekstra keeks.

200 gr võid
200 gr suhkrur
200 gr jahu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
4muna (valged ja kollased eraldi)

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega juurde ükshaaval munakollased. Järgmisena sega juurde sidrunikoor ja -mahl ning sõelu taina hulka jahu. Sega ühtlase tainamassi moodustumiseni.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja ühenda ettevaatlikult segades munavalgevaht tainamassiga.
Kalla võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi, lükka lusika või spaatliga tainas ühtlaselt laiali ning küpseta 210-220 kraadi juures vähemalt 45 minutit. Keeksi küpsust võid kontrollida tikuga - kui keeksi sisse torgatud tikk jääb kuivaks ja puhtaks, on keeks läbi küpsenud.

Angry Birds ja Hello Kitty muffinid.

Muffinid on kaunistatud suhkrumassi ja martsipaniga.

Kohupiimapontšikud.

400 g kohupiima
5 sl suhkrut
3 muna
160 g jahu
0,5 tl soola
1 triiki tl söögisoodat
Frittimiseks õli

Hõõru kohupiim muna ja suhkruga ühtlaseks. Lisa sooda ja soolaga segatud jahu. Vormi kahe lusika abil paraja suurusega pätsid ja küpseta kuumas õlis. Pruunid pontšikud tõsta köögipaberile et liigne rasv jääks paberisse. Valmis pontšikud raputa üle tuhksuhkruga.

Piparmündimaitseline šokolaadikook.

150g võid
11/2dl suhkurt
3 muna
3spl tükeldatud piparmünti
3dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
2dl õunamoosi v riivitud õuna
50g šokolaadi

Peale sulatatud šokolaadi.

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad ja vahusta edasi. Puista vahu hulka tükeldatud piparmünt ja purustatud šokolaad. Sõelu hulka ka kuivained, lõpuks lisa õunamoos. Vala taigen võiga määritud keeksivormi ja küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Jahuta. Jahtunud keeks vala üle sulatatud šokolaadiga.

Šokolaadi-kohvimuffinid.

100g tumedat šokolaadi

4dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
2tl vanillisuhkurt
1-2 spl kakaod
100g võid v margariin
3dl suhkurt
1dl kanget kohvi
1dl rõõsk koort
2 muna

Kaunistuseks:
200g rõõsk koort
300g kohupiima
2spl suhkurt
vanillisuhkurt

Tükelda tume šokolaad. Sega omavahel kuivained. Sulata või v margariin ja lase jahtuda. Vahusta munad suhkruga, sega hulka koor, kohv ja sulatatud või. Seejärel sega kuvained munavahuga. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit ning lase jahtuda. Kaunistuseks vahusta vahukoor suhkruga. Lisa kohupiim ja kaunista kreemiga muffinid.

Šokolaadimuffinid.

2muna
2,5dl fariinisuhkurt
2dl nisujahu
3 sl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkurt
150 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
50 g sulatatud võid
100 g jämedalt hakitud šokolaadi

Vahusta munad fariinsuhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.Viimasena lisa jämedalt hakitud šokolaad.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni muffinid on kenasti kerkinud ja küpsed.
Retsept on võetud nami-namist.

Itaalia sõõrikud.

5dl nisujahu
2dl tuhksuhkrut
15g kuivatatud pärmi
250g kooritud kartulit
25g võid
1 muna
125ml sooja piima
1,5dl tuhksuhkursuhkrut
soola

Sega väikeses kausis kokku jahu,sool, tuhksuhkur ja pärm. Koori ja keeda soolases vees kartul, kui kartul on pehme kurna ja suru läbi sõela kaussi. Kuigi kartul on veel soe lisa või, soe piim,muna ja jahusegu. Segada pehmeks tainaks. Rulli pähkel suurusega pallid 10cm vorstideks ja keera nad sõõriku kujulisteks. Lase soojas kohaskerkida 30 minutit v kuni on kahekordsed. Küpseta kuumas õlis kuni on kuldsed. Raputa peale tuhksuhkurt.

Šokolaaadikeeks.

200g tumedat šokolaadi
2spl lahustuvat kohvi
200g toasooja võid
3dl suhkurt
5muna
2dl mandleid
2dl jahu
2tl küpsetuspulbrit

Glasuur:
mõni tilk piparmündiessentsi
60g võid
200g tuhksuhkurt
50g kakaopulbrit
1spl piima

Sulata šokolaad koos lahustuva kohviga kuumaveevannis ja lase jahtuda. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Sega omavahel  jahvatatud mandlid, jahu ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu vaheldumisi sulašokolaadiga taignale. Vala tainas võiga määritud vormi ja küpseta 175 kraadiga ahjus alumisel siinil 1 tund.  Lase jahtuda.  Kummuta vormist välja ja määri peale glasuur. Klopi või ja tuhksuhkur kreemiks, lisa kakao,piim ja piparmündiessents.

Šokolaadikeeks,mis viib keele alla.

3dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
2,5dl suhkurt
2tl vanillisuhkurt
4spl kakaopulbrit
150g sulatatud võid v margariini
3 kanamuna
1dl kuuma kanget kohvi

Sulata või(margariin).Jahuta. Mööda jahu ja küpsetuspulber kaussi. Sega. Sega juurde kakao,suhkur ja vanillisuhkur. Vala margariin jahu hulka ja sega ühtlane taigen. Vahusta munad ja sega vaht ettevaatlikut segades taignale. Lõpuks lisa lonkshaaval kohvi. Kalla taigen võiga määritud vormi. Küpseta 175 kraadi juures ahju alumises osas 40-50 minutit.
Maitsev lihtne keeks. Tegin keeksist auto.

Muffinitest Nõiakook.

24 muffinit

Kreemiks:
600g kohupiima
200g valget šokolaadi
200g  vahukoort

Vahusta koor ja lisa juurde sulatatud šokolaad ja kohupiim.Tee muffinitest meelepärane kuju ja pane peale kreem.
Kaunista vastavalt soovile. Minul on peal purustatud küpsis, lagrits ja natuke martsipani.

Šokolaaditükkidega keeks.

6,5dl jahu
150g tumeda šokolaadi tükikesi
1tl küpsetuspulbrit
370g võid
3,5dl suhkurt
2tl vanillsuhkurt
5 suurt muna
1,8dl piima
soola

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Määri 26cm rõngasvorm võiga. Sõelu ja sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja näputäis soola. Klopi võid suhkru ja vanillsuhkruga vahule.Lisa edasi vahustades ükshaaval munad. Lisa vähehaaval jahu ja küpsetuspulber vaheldumisi piimaga ning sega ühtlaseks taignaks.Puista hulka šokolaaditükikesed. Vala tainas vormi  ja küpseta 1tund ja 10-15 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks. Lase vormis täielikult jahtuda.

Mustikakeeks.

3 muna
2dl suhkrut
175g võid
3,5dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
4spl hapukoort
450gmustikaid (külmutatud)
määrimiseks võid ja riivsaia
 
Või sulatada. Munad vahustada suhkruga kohevaks vahuks, lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, hapukoor ja jahtunud sulavõi. Viimasena lisada mustikad, segada läbi. Vorm määrida võiga ja puistata üle riivsaiaga.
Keeksi küpsetada 180 kraadi juures u. 1h. Kontrollida valmidust puutikuga, kui tikk jääb puhtaks on keeks valmis.
Selle  koogi idee sain siit  http://kokkamine.wordpress.com/2010/12/30/mustikakeeks/ , väga hea keeks aga meie jaoks oli mustikaid palju ,järgmine kord panen ainult pooled mustikad.Aga maitselt oli väga hea.

Koorekreemiga marmorkeeks.

375g võid
2dl suhkurt
1,5dl fariinisuhkurt
4tl vaniljesuhkurt
5 muna
6,5dl nisujahu
31/2tl küpsetuspulbrit
125ml piima
soola

Lisa:
150g tumedat šokolaadi
2tl kakaod
0,5dl suhkurt
3spl piima
50g puruastatud mandleid

Koorekreem:
100g tumedat šokolaadi
1dl 35% rõõska koort

Kuumuta ahi 180 kraadini. Võta suur keeksivorm ja tee see võiga kokku ja riputa üle riivsaia puruga. Vahusta pehme või koos suhkrutega, lisa ükshaaval munad.Sega mikserdades juurde piim ja kuivained.Vala pool tainast suured keeksivormi, teisele taignapoolele lisa veevannil sulatatud šokolaad, kakao, suhkur, piim ja purustatud mandlid. Sega hästi läbi ja vala siis valgele taignale peale. Nüüd keera kahvliga valget taigent spiraalselt pruuniga ringi. Küpseta 1tund ja 10 min.v kuni kook on valmis(katsu puust tikuga).Jahtunud koogile vala peale koorekreem selleks aja koor suurel kuumusel peaaegu keema , võta tulelt ja pane sinna sisse siis tükeldatud šokolaad, sega hästi läbi. Lase 10 min. seista et kreem veidi pakseneks.
Hea suur keeks.

Piimašokolaadimuffinid.

2 muna

3dl suhkurt

150g võid

2dl hapupiima v keefiri

5dl nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkurt

1dl kakaod

100g piimašokolaadi

Lõika šokolaad noaga väikesteks tükkideks. Vahusta munad suhkruga valgeks vahuks. Lisa sulatatud ja veidi jahtunud või ning  hapupiim. Sega jahu küpsetuspulbriga ja koos ülejäänud ainetega tainnasse. Jaga tainas muffinivormidesse. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 min. Lase jahtuda.

Väga maitsvad muffinid.