Saksa šampinjoni-hakklihasupp.

500g hakkliha
2 väikest karpi šampinjone
1 suur porru
5 kartulit
1 karp sulatatud juustu
puljongi kuubik

Prae hakkliha ja šampinjonid. Pane kartul ja porru veega keema,lisa hakkliha ja šampinjonid. Keeda kuni kartul pehme ja lisa sulatatud juust.Maitsesta. Väga maitsev.

Kreemine kõrvitsasupp.

1 kg kõrvitsat,
1 väike sibul,
2 suurt porgand,
4 suurt kartulit
2 küüslaugu küünt,
50 g võid,
sool,
pipar,
väike jupp ingverit
riivitud muskaatpähklit,
0,5 pk sulatatud juustu Merevaik (naturaalne),
2 dl -kohvikoort

Supi tegemiseks aga haki sibul ja küüslauk, samuti porgand, kartul ning kõrvits. Või sulata potis ning vala kõik köögiviljad sinna sisse ning pruunista segades mõni minut, siis aga vala juurde natuke vett (2 dl). Keeda tasasel tulel 20-30 min juurviljade pehmenemiseni. Lõpuks püreeri saumikseriga, lisa sulatatud juust, kohvikoor, sool, pipar, riivitud muskaat. Siis tõsta tagasi kuumusele ning kuumuta suppi pidevalt segades keemiseni.

Kõrvitsasupp.

1,5kg puhastatud kõrvitsat
5 kartulit

1 sibul
4 küüslauguküünt
4cm jupp ingverit
3 hapukat õuna
3 spl oliiviõli
100g võid
1spl karrit
1,5l köögiviljapuljongit
peterselli
200g suitsujuustu
röstitud kõrvitsaseemneid

Haki sibul, küüslauk ja ingver. Tükeldakõrvits ja kartulid. Koori õunad, puhasta südamikest ja tükelda. Kuumuta potis õli ja 50g võid. Pruunista selles sibul,küüslauk ja ingver. Lisa karripulber,sega ja lisa kõrvits ning kartulid. Vala hulka kuum puljong ning lase 15 minutit haududa. Lisa õunad ja keeda kuni kõik komponendid on pehmed. Peenesta segu saumikseriga ja lisa ülejäänud 50g võid. Sega ja meki kas supp on piisavalt maitsestatud. Puista supp üle hakitud peterselliga. Serveeri supp riivitud suitsujuustu ja röstitud kõrvitsaseemnetega. Väga hea supp.
Retsept on võetud Anni Arro kokaraamatust.

Kartuli-sibulasupp peekoniga.

4 sibulat
1 porrulauk
4 küüslauguküünt
3spl toiduõli
5 kartulit
3 porgandit
8dl vett
200g sulatatud juustu murulauguga
0,5tl musta pipart
0,5tl suhkurt
soola
110g peekonit

Puhasta ja tükelda kartul, porgand ning sibulad. Kuumuta poti põhjas toiduõli ja prae sibul küüslauk ning porru kergelt läbi. Kui sibul on muutunud klaasjaks kalla vesi peale. Lisa kartul ja porgand ning keeda madalal kuumusel, kuni kõik on pehmed. Püreesta. Seejärel lisa sulajuust ja maitsesta suhkru, soola ning pipraga. Lõika peekon ribadeks ja  tükelda sai. Pane 200 kraadisesse ahju. Küpseta niikaua kui sai on krõbe. Serveeri suppi värske tilli ning praetud saia ja peekoniga.
Väga hea!!!