Mandli-kaeralaastud.

312g võid

300g fariinsuhkur

3 muna

205g nisujahu

230g kaerahelbeid

125g mandlijahu

1,25tl soodat

2,5tl vanillisuhkurt

1,25tl soola

Vahusta või fariinsuhkruga , lisa muna ja sega läbi. Lisa ülejäänud kuivained ja töötle ühtlaseks seguks.

Tõsta ahjupannile väikesed kuhjakesed ( jäta suuremad vahet , kuna küpsised vajuvad laiali ). Küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus kuskil 6 minutit.

Küpsis Kevadlill.

561g nisujahu

231g suhkurt

165g muna

390g võid

40g vett

Vahusta või ja suhkur heledaks vahuks. Lisa järk-järgult muna ja vee segu. Vahustatud massile lisataks  juurde sõelutud jahu ja segatakse ühtlaseks taignaks. Pritsi sakilise tüllega väiksed küpsised, küpsise keskele vajutatakse lohuke. Küpseta kuskil 200 kraadises ahjus 7-8 minutit.

Pumat:

116g tuhksuhkurt

4g kakaod

17 g vett

Tuhksuhkur ja kakao sõelutakse, lisatakse vesi ning segatakse ühtlaseks massiks. Soojendatakse 45 kraadini ja pritsitakse jahtunud küpsisele.

Võib pritsida täpikesed ka šokolaadiga.

Ameerika šokolaadiküpsised.

 350 g võid 

215 g suhkur

125 g fariinisuhkur

450 g nisujahu

4 muna

2 tl soola

4 tl vanillisuhkurt

2 tl soodat

500 g šokolaaditükke

Vahusta või suhkruga kohevaks vahuks, lisa munad ja vahusta veel. Lisa kuivained ja kõigelõpuks lisa šokolaaditükid. Tõsta lusikaga pätsikesed ahjuplaadile ja küpseta 190 kraadi juures 8-10 minutit.

Parimad šokolaadiküpsised !!!

Taralli napoletani (Itaalia searasva präänikud).

 115g terveid mandleid

500g jahu

8g (2tl) kuivpärmi

200g leiget vett

150g seapekki v ekstra neitsioliiviõli

3 tl peent soola

2tl jahvatatud musta pipart

Tilk piima pintseldamiseks

1.Lõika mandlid pooleks v veel väiksemateks tükkideks

2.Sega pärm ja jahu kokku. Vala vesi ja lisa tükkidena seapekk ( v nirista sisse oliiviõli) ja sega ,kuni see on segunenud. Lisa sool , pipar ja mandlid. Sega kuni moodustab tainapall.

3.Pane tainas puhtasse kaussi ja kata pealt toidukilega . Lase tainal kuskil 1 tund kerkida.

4.Kuumuta ahi 175 kraadini. Vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga.

5.Jaga tainas 24 palliks. Rullige pallike umbes 20-22 cm pikkuseks köieks -tainas vetrub veidi tagasi ja mõned mandlitükid võivad välja hüpata , kuid lükake need tagasi. Keerake taignanööri mitu korda,hoides seda otstes ja keerates vastassuundades nii, et keerud oleksid kogu pikkuses nähtavad, seejärel suruge otsad kokku, et moodustada rõngas, Läbimõõduga umbes 6 cm. Asetage ahjuplaadile. Jätkake rõngaste moodustamist, saate lõpuks 24 rõngast.

6.Pintsedage rõngaid kergelt piimaga ja pange ahju ( mõlemad plaadid korraga). Küpsetage 40-50 minutit, umbes poolepealt vahetage plaate (ülemised pruunistuvad kiiremini kui keskmised).Rõngad on valmis siis kui need on sügavalt kuldpruunid ja tunduvad kaalult üsnad kerged. Lase rõngastel jahtuda otse küpsetusplaatidel. Hoida õhukindlas anumas kuni 1 nädal.

Retsepti võtsin siit : https://www.domenicacooks.com/blog/taralli-sugna-e-pepe

Väga maitsvad !!!

Jõulupiparkoogid.

250g tumedat siirupit
170g suhkurt
1spl jahvatatud kaneeli
2tl jahvatatud nelki
1spl jahvatatud kardemooni
1 tl ingveripulbrit
VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet
250g võid
2 muna
600g nisujahu
2tl (triikis) söögisoodat

Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni.Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega kuni või on sulanud ja siis lase veidi jahtuda. Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule. Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus. Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile jaküpseta 190kraadi juures 5 minutit.
Retsept on võetud Nami-Nami retseptikogu.

Šokolaaditükkidega küpsised ehk chocolate-chip cookies.

225 g võid
150 g suhkrut
150 g fariinsuhkut
2 muna
1,5 tl vanilliekstrakti
300 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g šokolaaditükikesi


Kõigepealt mikserda või kohevaks vahuks. Seejärel lisa suhkrud ja vahusta võid edasi umbes 2 minutit. Vahustades lisa ka ühe kaupa munad ja vanilliekstrakt. Sega omavahel kuivained ja lisa need koos šokolaaditükkidega ning sega tainas ühtlaseks ja pane 30 minutiks külma.
Moodusta tainast pätsikesed ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Jäta suhteliselt suured vahed, sest küpsedes vajub tainas laiali. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit kuni küpsised on kuldpruunid ja lase jahtuda.
Retsept on võetud siit: http://maitsevseiklus.blogspot.com

Küpsis Narva.

9,5dl jahu
2 muna
425g margariini
4dl suhkurt
60g vett
1spl kakaod

Vahusta margariin. Sega kokku lahtiklopitud munad,vesi ja suhkur. Soojenda segu pliidil. Sega muna-suhkru segu margariini hulka, lisa kakaoga segatud sõelutud jahu. Sega kiiresti ja võimalikult vähe. Pritsi küpsetuspaberiga kaetud plaadile väikese sakilise tüllega küpsised. Küpseta 210 kraadi juures kuldseks (u.5-7 min.).

Nigella juustuküpsised.

100 g riivjuustu

25 g pehmet võid
50 g jahu
0,25 tl küpsetuspulbrit
natuke soola

Pane koostisained kaussi ja näpi tainas ühtlaseks, seejärel mätsi palliks. Tõsta tainapall 15 minutiks külma. Seejärel rulli tainas jahuga üle puistatud laual umbes 3 mm paksuseks ja lõika vormi abil välja väiksed küpsised. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises eelkuumutataud ahjus 8-10 minutit.Sellest kogusest saab ühe plaaditäie.

Kookoshelbeküpsised.

3 munavalget
30g võid
1dl suhkurt
150g kookoshelbeid

Taigna valmistamiseks sulata  potis või ja siis lisa ülejäänud koostisained, sega ühtlaseks taignaks ning tõsta kahe teelusika abil väikesed pallikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit.
Väga maitsvad!