Ameerika makaroniroog.

meresoola ja mustapipart
45g võid
3 kuhjaga spl nisujahu
10 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
6 värsket loorberilehte
1l piima
600g makarone
5 tomatit
200 g riivitud juustu
50g riivitud Parmesani
natuke tüümiani
veidi riivitud muskaatpähklit
3 suurt peotäit riivsaia
oliivõli

Ajasuur potitäis soolaga maitsestatud vett keema. Sulata või teises potis madalal kuumusel, seejärel lisa jahu ja suurenda kuumust pidevalt segades, kuni saad ühtlase struktuuriga pasta- see  on roux. Lisa viilutatud küüslauk-ära koguse pärast muretse, sest kõik viilud karamellistuvad  rouxsis nagu iirised.Prae pidevalt segades,  kuni  segu on kuldne ning küüslaugud kenasti kleepuvad. Lisa loorberilehed ja klopi vähehaaval siisse piim, kuni saad kenasti ühtlase kastme. Aja segu keema, seejärel jäta madalal kuumusel hauduma, segades aeg-ajalt. Kuumuta ahi 220 kraadini.
Tõsta makaronid soolaga maitsestatud vette ja keeda pakendi juhendi järgi. Samal ajal haki tomatid ning maitsesta soola ja pipraga. Kurna makaronid ja kalla kohe kastmesse.Sega korralikult läbi ja võta kastrult tulelt. Sega sisse riivitud  juustud, hakitud tomatid ja hästi natuke tüümiani(kui sulle maitseb tüümian võid rohkem panna). Võid lisada veidi riivitud muskaatpähkli.Nüüd maitse- vajadusel maitsesta veel kuni tabad kümmnesse. Toit peab kergelt vesine olema, sest ahjus tõmbab see kuivemaks, nii et kui tarvis lisa sorts vett juurde.
Kalla roog sügavasse ahjukindlasse vormi. Küpseta ahjus 30 minutit, kuni toit on kuldne, mullitav, pealt krõbe ja isuäratav.
Sel ajal kui roog on ahjus, pane riivsai ja tüümian pannile, lisa veidi oliivõli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega  kuni riivsai onüleni kuldne ja krõbe, seejärel võta tulelt ja kalla kenasse kaussi.
Raputa riivsaia juustu- makaronivormile peale.
Idee on võetud raamatust "Jamie Oliver Ameerikas"

Maitsev !